为什么要写好菜品描述？“菜品描述”（现名“掌柜描述”）就像你的“线上服务员”，在你不能和顾客直接对话的时候，它能帮你“服务”顾客，给顾客讲解菜的分量、配料，以便顾客判断是否要下单这道菜。好的菜品描述能提高门店在顾客心中的可信度，他们对你信任...

2019年，卤制品仍然是一条充满希望的赛道。去年初，一批“新贵”崛起：陈鹏鹏卤鹅饭店、狮头牌卤味研究所等。今年的机会在哪里？最近，一个做“鸡”的新卤味品牌，进入了我们的视线。增长快、集中化程度低卤制品赛道还有出头机会周黑鸭成绩不佳的半年报，...

2019年7月1日施行的《上海市生活垃圾管理条例》明确规定餐饮服务商家和餐饮配送商家不得向消费者主动提供一次性餐具。若违反条例将面临相应行政处罚，由市场监管部门责令限期改正，逾期不改处五百元以上五千元以下罚款。《上海市生活垃圾管理条例》第二...

店铺进首页！让用户一眼就看到！是很多外卖商家梦寐以求的事。曝光的程度几乎决定了单量的额度，商家在外卖平台上的排名越靠前，就越赚钱。商家们为占据首页位置，纷纷使出浑身解数。而现实却是，尝试了各种方法，排名依然上不去！到底要怎么做才能提高自己的...

庞大的“食草”人群随着健康饮食意识增强，“轻食”成了餐饮新宠。去年，美团外卖“轻食”消费额同比增长159%。健康餐品牌进入良性发展阶段，复购率高、品牌效应明显、具有较强的研发和内容能力，成为一部分垂直人群的日常刚需。一部分白领、商务人士，也...

起个顺口、好玩、有意思、让顾客看一眼就可以记得住的名字，是餐厅经营的第一步，也是关系到营收的关键一步，如何起个让顾客记得住的餐厅名字？有以下几个基本方法：以姓氏起名。如谭家菜、羊羯子李、馅饼周等。这些店名不但突出老板的姓，还体现经营的具体内...

看着节节攀高的房租、工资，不少餐饮老板陷入焦虑，吃饭也不香了，睡觉也不沉了，一口气也爬不了五楼了——要涨价吗？涨了，客户流失怎么办？不涨，自己亏钱做慈善？涨还是不涨？怎么涨？欲“娶”先予？大品牌这样涨价首先，我们来看看涨价这件事，大品牌是怎...

很多人看到这个题目，可能会一脸疑惑，小餐馆？ 肯德基？这两者差别太大了，一个是国际性的快餐连锁店，一个是仅仅面向附近居民的小店铺，两者有可比较性吗？据有关资料统计，截止2018年12月31日，肯德基在中国的门店数量为5910家，而且还都占着...

为什么要关注配送？配送是外卖流程中至关重要的一环。配送速度的快慢，能够影响菜品送到顾客手上时的鲜美程度；骑手作为商家和顾客之间唯一的桥梁，他的表现也会极大地影响顾客的就餐体验。拥有好的配送服务，是做好外卖的必备条件。目前美团外卖主要的配送方...

不久前，袋鼠君写了篇普通小餐馆如何提升营业额的文章：10平米的小店实现爆单逆袭，只用这3招！其中提到灯光对餐馆的重要性。不少老板表示之前确实没有注意过店内灯光，对此很感兴趣。今天，袋鼠君就详细谈谈。灯光这么微妙的东西，真的能影响顾客吗？答案...